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对话瑞士IHTTI校友:我是这样成为酒店高级顾问

2011-11-24 16:02

来源:互联网

作者:

  杜权:

  2001年就读湖南大学酒店管理专业

  2002年转校IHTTI瑞士納沙泰尔酒店管理学院。

  学成归国后在酒店业崭露头角,有多年丰富的西餐、前厅、人力资源培训工作管理及酒店筹备经验。

  现于TOP Hoteliers中欧酒店管理顾问(深圳)有限公司任高级顾问。

  记者:您好!首先请您向我们介绍一下您所在的TOP Hoteliers中欧酒店管理顾问(深圳)有限公司和您在贵公司主要负责的事务吧。

  杜权:TOP Hoteliers中欧酒店管理顾问有限公司是中国内地和香港地区专门从事酒店行业中高管理人才招募的专业猎头公司,我们在深圳总部,香港,北京有三个办事处,预计2010年底前开设上海办事处,我在公司任高级猎头顾问,领导团队为全国的国际五星级酒店,豪华度假村,高档餐厅寻找高端酒店职业经理人。

  记者:您是哪一年毕业的?您当初为什么选择到IHTTI就读呢?它什么地方吸引你?

  杜权:我是2003年毕业的。当时我们湖南大学与IHTTI有一个合作办学项目。我觉得酒店管理专业的学生如果有条件出国去深造一下还是非常有必要的。一切都非常顺利。说道吸引我的地方,和大多数去瑞士读酒店管理的学生一样,我是为着瑞士世界闻名的酒店管理的传统而去的。而后来也证明,我的确学到了在国内无法接触的方方面面,完善了自身素质。同时,和来自全球不同国家和文化的学生一起交流探讨,也是非常可贵的经历。

  记者:您毕业到现在已经七年有余了。现在回忆起母校,觉得哪些事情令您记忆犹新?

  杜权:(笑)其实在瑞士求学的很多回忆都历历在目。为什么说瑞士是一个求学的好地方呢,就在于虽然你处于高度发达的物质文明之中,但你依然可以享受到乡间般的宁静。IHTTI是一所比较精致的学校,师生关系非常融洽,紧凑的课堂学习之余,我们常常一起举办活动、搞聚会或者结伴出游。我在瑞士期间也和同学一起游遍了瑞士的各个角落。记得有一次结识了SHMS瑞士酒店管理学院的朋友,我后来上山去他学校找他,两个热血青年于是一起坐在山上聊天,一起交流学习生活、畅想未来。整个日内瓦湖尽收眼底,我们就像在童话中一样,陶醉其中。那种感觉我现在依然记得。

  记者:带薪实习是很多学生期待的事情,您带薪实习的地点选择在哪里呢?您还记得当时是怎样准备的吗?实习事务办公室对您的帮助大吗?你觉得您在实习中最大的收获是什么?

  杜权:对,我想在那么多开设酒店管理课程的国家中,瑞士的带薪实习是做得最到家的。我当时选择在琉森一个四星级的酒店实习,负责餐饮这一块。我刚入学时不久便接受了实习的相关指导,紧接着是投递简历、找到匹配的实习工作和地点。平时老师讲授的课堂知识是非常重要的,消化吸收后能为实习打下很好的基础。我仍然记得实习办公室的那个老师,她在帮助我们找到与自己匹配的实习方面做得非常出色。这和她自身的能力和人脉有关系。如果没有记错的话,当时我们班上所有同学都找到了自己满意的实习。实习最大的收获就是将理论运用到实践了。虽然我们平时课程中有实务,但是长达半年的实习才真正塑造了我们的职业精神和做事方法,比如对待各国客人的技巧、处理紧急事情的有效方式等等。

  记者:您毕业后是先在国外干了几年还是直接回国的呢?为什么?

  杜权:我有同学选择留在欧洲或去了美国,他们觉得在国外能得到更好的发展。但我是直接回国的。这和个人志向有关吧。我还是希望能早些深入中国酒店市场、闯出自己的一片天。而且我毕业那时中国的酒店业已经呈现出欣欣向荣的发展趋势了,我想对于一个怀揣酒店梦的青年来说,这是一个很好的时机。

  记者:作为瑞士留学归来的酒店管理专业学生,您觉得自己与国内酒店管理专业毕业的学生相比,在求职和工作中有什么优势?

  杜权:优势还是比较明显的。首先是在眼界上,瑞士传统的酒店管理教育和国际化的学习环境给我带来的改变很大,相比国内酒店管理专业毕业的学生,我会更具有国际视野、眼界更开阔。另外,IHTTI的老师大多是经验丰富的国际酒店业管理人才,他们在课堂上传授最新的酒店行情、深入分析案例,在他们的潜移默化下,我的思维方式也有很大进步,这使我在为人处事方面更加成熟、主动和灵活。还有是在语言能力上的,国内学习英语是一门课程,国外是全英文授课,同时我在学校还选修了德语,可以应付日常简单对话。

  记者:您觉得一个优秀的酒店人应该具备哪些素质?

  杜权:首先,是要勤奋踏实。酒店管理的高层无一不是从基层慢慢做起的,只有对前厅、房务、餐厅等各个运作部门都了如指掌,才能从总体上胸有成竹地管理整个酒店。其次,要具备快速学习的能力。在学校的课堂学习确实重要,但酒店管理作为实践性比较强的一个专业,从实践中学习和摸索才是进步之道。再次,沟通能力也不可小视。这就包括与内部人员的沟通和与客人的沟通,一个出色的酒店管理人才是可以在这方面游刃有余的。还有刚才所说的具有国际化的视野也变得日趋重要。在现在国际酒店业迅速扩张、抢占中国乃至亚洲市场的背景下,要成为高端的酒店管理人首先要成为一个国际化的人才。中国的酒店业起步比较晚,相关的专业教育和培训相对国外还是比较落后。因此,绝大多数高端酒店还是倾向于聘请有海外经历的人才。

  记者:您已经是酒店业的专家了,您对酒店业的发展前景有什么看法?

  杜权:从行业数据来看,我对酒店业和旅游业的前景都比较看好。这几年中国国际五星级酒店从北京,上海,广州,深圳等一线城市逐步纵向深入到东莞,惠州,宁波,苏州,杭州,无锡,天津等二三线省会城市,而国际知名酒店集团从单一品牌发展到迎合不同城市,区段,客源等细分的全系列品牌,整个酒店行业质量和管理都在蓬勃发展。随之而来的是从业人员数量急剧增长但素质参差不齐,尤其管理层供给缺口很大。以我这些年的经验来看,业内还是比较青睐拥有瑞士,美国等海外酒店管理教育背景,3-8年的行业管理经验的酒店职业经理人。

  记者:能不能给IHTTI的师弟师妹们提一些建议,帮助他们早日实现自己的酒店梦想?

  杜权:对于IHTTI的师弟师妹们,我还是不得不强调勤奋踏实的重要性。这是各行各业都需要的素质,而酒店业更是如此。你们的起点比别人高是一大优势,但是一定要谦虚和耐得住寂寞,毕竟国内外环境有一定差别。语言将是你们事业发展的助推器。瑞士是一个多语的国家,这是一个很好的机会,在掌握好英语之余,你们可以在法语或德语上再多下一点功夫,这对将来有很大益处。如果你们将来能以诚信,严谨,富有责任心的态度来领导管理自己的团队达成既定的商业目标,时时为酒店客人提供满意的高水准的服务质量,那么你们将成为中国酒店行业的弄潮儿。现在诸如万豪、希尔顿、香格里拉等世界著名酒店都陆续建立起了完善的管理培训生项目。我听说你们中的一些毕业生已经加入其中了,好好干吧,祝你们有一个美好的未来!

(实习编辑:武勐勐)

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